AMAMFSAc17035 鱼肉 寄生虫 烛光法
AM-AM-FS-Ac-17035
鱼肉中的寄生虫
1.仪器
(a)烛光台——坚固工作架，支撑着白色，半透明的丙烯酸塑料，或其他合适的、半透明度45—60%材料的坚固工作台下面的光源。工作面的长和宽应足够大以检查全部的鱼片，如，面积为30×60cm，厚5—6mm。
(b)光源——"白色冷光"白炽温度4200K。建议至少用2只20W的荧光灯管。灯管和电的连接器应构成能防止光源的过热。
当在丙烯酸台面中心上方30cm处测量，工作面上方平均光强度应为1500—1800lux。照度分布的比率应为3:1:0.1，即，光源正上方的亮度是照区外侧的3倍；可见视野外侧的亮度应不大于内视野的0.1倍，烛光台附近上方的光照强度 (间接光)应≥500luX。
2.试验过程
将去皮的鱼片，单层放在光检台的工作面上，目测寄生虫。正常情况下，检查前鱼片无须切成片，但，如果怀疑肉中有寄生虫，可将厚鱼片切薄，作进一步检查。
3.来源
AOAC 官方方法985.12（第17版）